Salade de brocoli et légumes

Préparez les légumes :
Coupez le brocoli en petits bouquets.
Épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les carottes.
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutter et laisser refroidir.
Blanchir le brocoli dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
Coupez les concombres marinés en dés.
Hachez le persil.
Mélangez les ingrédients :
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les pommes de terre refroidies, les carottes et le brocoli.
Ajoutez les concombres marinés coupés en dés et le maïs en conserve.
Ajoutez le persil haché et l’ail émincé.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélanger le yaourt épais, la mayonnaise, la sauce moutarde, le sel et le poivre noir.
Assemblez la salade :
Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes.
Mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Servir:
Servir immédiatement ou réfrigérer 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Suggestions de présentation :
Servir en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
À déguster comme déjeuner léger et sain.
Conseils de cuisine :