Sauté de chou chinois grésillant

• • 1 gros chou chinois
  • 1 cuillère à soupe de sel (pour le lavage)
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 oignons verts, hachés
  • Morceau de 1 pouce de gingembre, tranché et râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, au goût
  • Du sucre, une pincée
  • Une pincée d’essence de poulet
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau
  • Piments séchés, facultatifs, hachés
  • 2 cuillères à soupe de saindoux, ou au besoin

• Directions:
  1. Coupez la racine du chou chinois, épluchez les couches extérieures, séparez les vrilles et les feuilles, lavez à l’eau salée et rincez abondamment.
  2. Faites mariner les pousses de chou avec 1 cuillère à soupe de sel pendant 20 minutes, puis rincez le sel.
  3. Chauffer le saindoux dans une casserole à feu moyen, ajouter l’ail émincé, l’oignon vert haché et le gingembre râpé. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
  4. Si vous en utilisez, ajoutez des piments séchés et continuez à faire sauter pendant encore une minute.
  5. Ajoutez les pousses de chou et faites revenir rapidement pour assurer une cuisson uniforme.
  6. Versez le mélange de sauce soja, de vinaigre balsamique, de sel, de sucre, d’essence de poulet et de fécule de maïs dissoute. Remuez bien.
  7. Ajoutez les feuilles de chou et continuez à faire sauter jusqu’à ce que les feuilles soient fanées et que tout soit bien mélangé.
  8. Servir chaud, garni d’oignons verts hachés supplémentaires si désiré.
• Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Durée totale : 25 minutes
• Kcal : 120 kcal | Portions : 4 portions

Bienfaits pour la santé : Le chou chinois est non seulement délicieux, mais il regorge également de nutriments essentiels. C’est une excellente source de vitamines C et K et offre une bonne dose de fibres, bénéfiques pour la santé digestive. L’inclusion d’ail et de gingembre ajoute non seulement de la profondeur au profil de saveur, mais apporte également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes au plat.