Comment préparer une salade de crevettes aux pois chiches et à la roquette ?
Nettoyer les crevettes, retirer les pattes et la carapace pour ne laisser que la queue.
Coupez le dos de chaque crevette avec un couteau bien aiguisé.
Retirez l’intestin et jetez-le.
Rincez bien les crevettes, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Versez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail dans une poêle.
Faites chauffer une minute puis ajoutez les crevettes.
Arrosez d’un peu de jus de citron, ajoutez une pincée de curry et de persil frais.
Assaisonner de sel et cuire environ 3-4 minutes.
Laisser refroidir.
Lavez la roquette et les tomates cerises sous l’eau courante.
Coupez-les en deux.
Égouttez les pois chiches du liquide de conservation.
Prenez un saladier et mettez-y tous les ingrédients.
Remuer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et une poignée de persil frais.
La salade de crevettes aux pois chiches et roquette est prête.
