Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C.
Émiettez les biscuits sablés en fines miettes et mélangez-les avec le beurre fondu.
Pressez le mélange au fond d’un moule à tarte (environ 23 cm de diamètre) pour former une croûte uniforme.
Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole, chauffez le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la maïzena au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien.
Versez doucement le lait chaud sur le mélange tout en remuant.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu et incorporez la noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Montage de la tarte :
