1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu’à obtenir une ganache lisse.
3. Disposez les quartiers de poires sur le fond de tarte précuit. Saupoudrez de sucre et de sucre vanillé pour caraméliser légèrement les poires.
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