Comment préparer un tiramisu au chocolat blanc
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs
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Étape 2
Ajouter le sucre aux blancs d’œufs avec une pincée de sel et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes
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Étape 3
Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs légèrement battus
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Étape 4
Fouetter les jaunes d’oeufs et le mascarpone au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et sans grumeaux
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Étape 5
Verser le chocolat blanc fondu maintenant froid
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Étape 6
Mixer au fouet électrique pour mélanger au mieux le mascarpone et la crème au chocolat blanc
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Étape 7
Commencer à ajouter les blancs d’œufs battus, un peu à la fois
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Étape 8
Incorporer les blancs d’oeufs à la spatule avec des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas désassembler la pâte
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Étape 9
Versez le café dans un bol, et mettez tout le nécessaire pour composer le tiramisu au chocolat blanc à portée de main
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Étape 10
Mettre une généreuse cuillerée de crème dans des verres monodose
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Étape 11
Tremper les biscuits cassés en deux dans le café et les déposer sur la crème au mascarpone et chocolat blanc
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Étape 12
Couvrir d’une généreuse couche de crème
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Étape 13
Faire la deuxième couche de doigts de dame trempés dans du café
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Étape 14
Couvrir avec la crème et égaliser la surface avec une spatule ou un couteau à lame lisse
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Étape 15
Saupoudrer la surface du tiramisu de chocolat blanc râpé
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Étape 16
Garnir le tiramisu de copeaux de chocolat blanc placés au centre
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. Placer le tiramisu au chocolat blanc au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Étape 17
Servir le tiramisu au chocolat blanc tout juste sorti du réfrigérateur
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stockage
Le tiramisu au chocolat blanc se conserve 2 jours au réfrigérateur, enveloppé dans un film transparent ; il est également possible de le congeler, toujours bien couvert, pendant 1 à 2 mois.
