Pour la préparation du tiramisu, utilisez des œufs très frais.
Lavez et séchez les citrons .
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Verser le sucre dans le bol avec les jaunes d’œufs et bien monter jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
Insérez aussi le mascarpone et mélangez bien.
Montées en neige ferme les blancs d’œuf avec une pincée de sel
Incorporer les blancs d’œufs à la crème de mascarpone, doucement, de bas en haut.
Réchauffez le lait, versez-le dans un bol et sucrez-le avec une cuillère à soupe de sucre et de vanille.
Passez les boudoirs dans le lait et placez-les dans un moule carré (ou ce que vous préférez).
Recouvrez la couche de boudoirs avec la crème de mascarpone et râpez la peau du citron.
Répéter le même procédé jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer avec la crème de mascarpone et la peau de citron râpé.
Placez le tiramisu au citron pour se reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le déguster.
Couper le tiramisu au citron sans cuisson et servir les portions et bon dessert à tous.
