Tomates pour l’hiver au chou croustillant : pas de cuisson, pas de stérilisation et facile à préparer

1 tête de chou
Tomates italiennes – environ 1,5 kg.
1 oignon
1 poivron
1 piment fort
Persil et aneth
Dans chaque récipient en verre :

1 feuille de laurier
3 petits pois au piment de la Jamaïque
5 grains de poivre noir
Marinade (pour 1,5 litre d’eau) :

2 cuillères à soupe de sel
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre 9%
Processus de cuisson :
Placez les feuilles de laurier, les grains de poivre, les rondelles de piment fort dans des bocaux pré-lavés et ajoutez également des morceaux de poivron, des rondelles d’oignon et des bouquets d’herbes fraîches.