Préparation des truffes : Mixez les biscuits à la vanille dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une fine chapelure.
Mélange : Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits, le fromage à la crème, le zeste d’orange, le jus d’orange, et les 200g de chocolat blanc fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Modelage : Formez des petites boules avec la pâte, environ 2-3 cm de diamètre, et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles raffermissent.
Enrobage : Faites fondre les 100g de chocolat blanc supplémentaires. Si vous souhaitez ajouter une touche de couleur, mélangez quelques gouttes de colorant orange dans le chocolat fondu.
Trempage : Trempez chaque truffe dans le chocolat fondu pour les enrober complètement. Replacez-les sur la plaque et laissez durcir au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
Décoration : Avant que le chocolat ne durcisse complètement, saupoudrez les truffes de sucre en poudre ou de zeste d’orange supplémentaire pour une belle finition.
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