- Rincez les pommes de terre râpées à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Sécher complètement les pommes de terre et mélanger avec la fécule de maïs.
- Placez une poignée de pommes de terre dans un panier à friture et fixez-la avec l’autre moitié.
- Faites frire dans l’huile préchauffée (180C/350F) pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du panier.
- Remplissez chaque panier de roquette et d’œufs durs.
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