Une entrée savoureuse prête en un rien de temps ! INGRÉDIENTS Pour le mélange : 3 pommes de terre (bouillies et écrasées) ½ cuillère à café d’herbes mélangées ½ cuillère à café de flocons de piment ½ cuillère à café de sel 15 g (2 cuillères à soupe) de farine de maïs Pour le lisier 15 g (2 cuillères à soupe) de farine de maïs 15 g (2 cuillères à soupe) de farine de maida ¼ cuillère à café de poivre en poudre ¼ cuillère à café de sel 125 ml (½ tasse) d’eau Pour la farce : Purée de tomates Fromage, râpé MÉTHODE Dans un grand bol, écrasez 3 pommes de terre, ajoutez le mélange d’herbes, les flocons de piment, le sel, la maïzena et mélangez bien pour former une pâte. Graisser la main avec de l’huile et pincer un mélange de la taille d’une boule pour créer une boule ronde. Aplatissez légèrement, ajoutez le concentré de tomates, le fromage et formez une escalope. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs, la farine de maida, la poudre de poivre, le sel, l’eau et formez une pâte lisse et sans grumeaux. Trempez l’escalope préparée dans la bouillie de farine de maïs et ajoutez-la avec de la chapelure. Faites frire les escalopes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.