Une soupe si merveilleuse que vous en redemanderez lorsque vous la goûterez !

Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et continuez à cuire pendant encore 5 minutes.
Versez l’eau ou le bouillon de légumes et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant que vous préparez le mélange de viande.
Dans une poêle séparée, faites chauffer une autre cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et le poivron rouge, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
Ajoutez la viande hachée et l’ail haché dans la poêle, et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et cuite, en l’écrasant avec une cuillère pendant la cuisson.
Ajoutez les tomates pelées, le basilic séché, le poivre noir, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) et du sel selon votre goût. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et mettez de côté.
Une fois le mélange de viande prêt, ajoutez-le à la casserole de soupe en ébullition. Remuez pour bien mélanger et laissez mijoter pendant encore 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.
Enfin, ajoutez les vermicelles cuits à la soupe et remuez délicatement pour les incorporer.
Servez chaud, garni de persil frais haché si vous le souhaitez.
Dégustez cette merveilleuse soupe réconfortante !