Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 1-2 minutes pour former un roux.
Versez progressivement le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3-5 minutes.
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez 1 tasse de fromage cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
Assemblage du gratin :
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