🦑 COMMENT RENDRE LA SEICHE SUPER TENDRE👌TOUS LES TRUCS/// BEATRIZ COCINA 1 kilo de seiche, nettoyée et dépouillée. 2 cuillères à soupe bombées d’ail haché – persil – huile d’olive extra vierge. sel. Huile d’olive extra vierge. Citron.

Préparation de la Seiche : Commencez par nettoyer soigneusement la seiche, en retirant la peau et en vous assurant qu’elle est entièrement exempte de tout intérieur. Coupez-la en morceaux ou laissez-la entière, selon votre préférence.
Marinade : Dans un bol, mélangez l’ail haché, une généreuse poignée de persil frais haché, une pincée de sel et un bon filet d’huile d’olive vierge extra. Enrobez la seiche de ce mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien recouverte. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou pour une saveur plus prononcée, laissez au réfrigérateur toute la nuit.
Cuisson : Chauffez une grande poêle ou une plancha à feu vif. Une fois chaude, ajoutez la seiche marinée. La clé de la tendresse est de ne pas surcharger la poêle et de cuire à feu vif pendant une courte durée. Si la seiche est coupée en morceaux, faites cuire environ 2-3 minutes de chaque côté. Si elle est entière, elle peut nécessiter un peu plus de temps, environ 5-7 minutes par côté, selon l’épaisseur.
Vérifiez la Tendresse : La seiche doit être dorée et légèrement croustillante à l’extérieur mais super tendre à l’intérieur. Un bon indicateur de tendresse est lorsqu’elle est facile à couper avec une fourchette.
Service : Retirez la seiche du feu et laissez-la reposer quelques minutes. Servez chaud, arrosé d’un peu plus d’huile d’olive vierge extra et d’un filet de jus de citron frais. Le citron non seulement ajoute une saveur zestée mais améliore également la tendresse de la seiche.
Conseils supplémentaires :