Ingrédients
RÔTI DE LONGE DE PORC
1 3-1/2 lb de coupe centrale désossée
CASSONADE
2 cuillères à soupe légères
SEL ET POIVRE NOIR FRAÎCHEMENT MOULU
HUILE D’OLIVE
GOUSSES D’AIL
8
PARMESAN
1 tasse, râpée
PERSIL PLAT
3/4 tasse frais
BASILIC FRAIS
1/2 tasse, hachée
CÂPRES
1/4 tasse
FILETS D’ANCHOIS
3 , haché
ZESTE DE CITRON
1 cuillère à café
JUS DE CITRON FRAIS
2 cuillères à soupe
ÉCHALOTES
2 , pelés et coupés en deux
ROMARIN FRAIS
2 brins
FARINE TOUT USAGE
1 1/2 cuillère à soupe
VIN BLANC SEC
1/4 tasse
STOCK DE POULET
2 tasses
CRÈME ÉPAISSE
1/4 tasse
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