Ingrédients :
2 courgettes de taille moyenne
1/2 citron pressé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
1 carotte râpée
1 tomate coupée en dés
1 gousse d’ail émincée
1/2 piment finement haché (facultatif pour les amateurs d’épices)
Sel et poivre au goût
Une poignée de feuilles d’épinards
200 grammes de crème
Instructions :
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