Ingrédients :
Pour la crème de citron:
– 75g de beurre
– 8cl de jus de citron (environ 2 citrons)
– 120g de sucre semoule
– le zeste de 1 citron
– 3 oeufs entiers
– 1 feuille de gélatine
Pour le mascarpone léger:
– 100g de mascarpone
– 1 jaune d’oeuf
– 10cl de crème liquide
– 20g de sucre glace
Pour le crumble:
– 70g de beurre pommade
– 30g de sucre vergeoise ( ou cassonade)
– 100g de biscuits Petits Lu (12 pièces)
– sucre glace pour la finition
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Préparation :
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