Faux-filet poêlé au beurre à l’ail
Ingrédients:
2steaks de faux-filet désossés de 1 pouce d’épaisseur
sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile de canola
1 cuillère à soupe de beurre non salé
2 gousses d’ail écrasées
2 brins de thym frais
Instructions:
Sortir les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante.
Placer la poêle en fonte sur feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, assaisonner les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre, en pressant doucement l’assaisonnement dans les steaks.
Une fois que la poêle est chaude, ajouter l’huile de canola. Lorsqu’ils sont chauds et ondulants, ajoutez les steaks dans la poêle, en vous assurant qu’ils ne se touchent pas.
Réglez une minuterie et saisissez le premier côté pendant 2 minutes et 30 secondes (pour un steak de 1 pouce à cuisson moyenne – voir le tableau ci-dessous pour les températures). Retourner le bifteck et régler la minuterie sur 2 minutes et 30 secondes pour le deuxième côté.
