Le Sauerbraten est un plat allemand traditionnel qui impressionne par son goût unique et sa texture de viande tendre. Cette recette vous explique comment préparer un délicieux sauerbraten, de la marinade à la portion parfaite.
Ingrédients:
- 1,5 kg de rôti de bœuf (de la cuisse ou de l’épaule)
- 2 oignons, coupés en rondelles
- 2 carottes, coupées en gros dés
- 2 feuilles de laurier
- 10 grains de poivre
- 8 clous de girofle
- 2 baies de genièvre
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
- 1 TL Senfkörner
- 750 ml de vin rouge (sec)
- 250 ml de vinaigre de vin rouge
- 250 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de saindoux ou d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
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