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Comment faire les verrines de tiramisu aux pommes-miel et au caramel beurre salé?
- Tout d’abord, prendre les pommes, les rincer et les éplucher.
- Puis, retirer les pépins avant de les découper en petits cubes.
- Dans une poêle antiadhésive, fondre le beurre et y déposer les cubes de pommes.
- Cuire durant environ 5 minutes.
- Au bout de 5 minutes, les saupoudrer de cannelle et incorporer le miel.
- Mélanger délicatement et laisser caraméliser.
- Après 5 minutes, recueillir le jus des pommes et le laisser refroidir.
- Ensuite, casser les œufs et séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Et, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à avoir un mélange blanchi.
- A ce stade, joindre le mascarpone et fouetter le tout énergiquement.
- Dans un autre bol, battre vigoureusement les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à avoir une neige ferme.
- Puis, les combiner délicatement au mélange des jaunes d’oeufs.
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