Instructions
Pour la pâte feuilletée :
Mélanger 200 g de farine avec le sel, l’œuf, l’eau et le vinaigre. Laisser reposer pendant 20 minutes.
Incorporer les 100 g de farine restants. Ajouter la margarine et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Répéter le pliage de la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes entre chaque étape.
Pour la crème pâtissière :
Mélanger le lait avec la poudre de crème vanille (ou la fécule de maïs), le sucre et la vanille en poudre. Faire chauffer jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
Assemblage et cuisson :
Étaler la pâte feuilletée et la découper selon les besoins.
Garnir avec la crème pâtissière refroidie et replier ou découper selon la recette désirée.
Badigeonner de jaune d’œuf et cuire à 230°C pendant environ 12 minutes.
Fouetter la crème à 30% de matières grasses avec le sucre glace et utiliser pour garnir après la cuisson.
Saupoudrer de noisettes et de noix hachées avant de servir.
La suite en page suivante
