Barres-collations riches en protéines à base de plantes

Préparez les ingrédients secs :
Dans un robot culinaire, mélanger les amandes, les noix et les graines de citrouille. Pulser jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés. Vous pouvez laisser des morceaux plus gros pour la texture si vous préférez.
Ajoutez les baies de Goji et les dattes :
Ajoutez les baies de goji et les dattes dénoyautées au robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que le mélange commence à se rassembler et que les dattes soient bien incorporées, créant ainsi une base collante pour les barres.
Incorporer le Beurre de Noix :
Ajoutez le beurre d’amande (ou votre beurre de noix préféré) au mélange. Pulser jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Le mélange doit être collant et tenir une fois pressé.
Assaisonner le mélange :
Ajoutez le sel et la cannelle moulue au robot culinaire. Pulsez encore quelques fois pour vous assurer que l’assaisonnement est uniformément réparti dans tout le mélange.
Préparez le plat allant au four :
Tapisser un plat allant au four de 8 × 8 pouces (20 × 20 cm) de papier parchemin. Cela facilitera le retrait ultérieur des barres.
Pressez le mélange dans le plat :
Transférez le mélange du robot culinaire dans le plat allant au four préparé. Utilisez vos mains ou le dos d’une cuillère pour presser le mélange fermement et uniformément dans le plat. Assurez-vous qu’il est bien compacté pour conserver sa forme une fois coupé.
Refroidissez les barres :