Bloc de fromage fait maison

Lait : 1,6 litre (6 ¾ tasses)
Amidon de maïs : 100 g (¾ tasse)
Agar agar : 16 g (4 cuillères à café)
Sel : 1 cuillère à café
Beurre : 30 g (2 cuillères à soupe)
Fromage à pâte dure (râpé) : 200 g (2 tasses)
Instructions:
Préparez le mélange : dans une grande casserole, mélangez le lait, la fécule de maïs, l’agar-agar et le sel. Remuez continuellement pour éviter les grumeaux.
Cuisson : Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant fréquemment. Laissez cuire pendant 16 à 20 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le beurre : incorporez le beurre et poursuivez la cuisson pendant encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé.
Ajoutez le fromage : ajoutez progressivement le fromage dur râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Laissez cuire pendant 7 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Laisser refroidir et prendre : Verser le mélange dans un récipient ou un moule graissé et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer ensuite pendant au moins 4 heures jusqu’à ce que le mélange prenne.
Servir : Une fois pris, tranchez le bloc de fromage et servez comme vous le souhaitez.
Suggestions de service :
Couper en tranches et utiliser dans des sandwichs ou des wraps.
Râpez et utilisez sur des pâtes ou des salades.
Servir avec des craquelins ou des légumes frais en guise de collation.
Conseils de cuisine :