Certainement ! Voici les instructions pour faire le gâteau au chocolat « Opera » avec tous les composants :

3. Laissez-le refroidir à environ 195-200g.
4. Tremper environ 60-70ml du mélange par biscuit.
**Parter Bombe (crème au beurre au café):**
1. Combiner 40 g d’œufs entiers (A) et 16 g de jaunes d’œufs (A). Battre avec un mixeur à main.
2. Dans une casserole, combiner 45g d’eau (B) et 115g de sucre granulé (B). Chauffer à 113°C, essuyer la surface de la poêle avec une brosse humide.
3. En mélangeant le mélange d’œufs (1) avec un fouet, verser dans le sirop de (2).
4. Une fois mélangé, utiliser un mélangeur à main pour bien battre et ajouter le beurre.
**Pâte à café :**
– Mélangez 8g de café instantané avec 4ml d’eau.
**Crème au beurre au café :**
– Mesurez la bombe Parter et ajoutez 120g de beurre non salé au mélangeur.
– Si le mélange se sépare à cause de la basse température, micro-ondes pendant 10 secondes ou moins.
– Quand le mélange est lisse, ajoutez la pâte à café en ajustant la couleur.
**Ganache :**
1. Hachez 90g de chocolat sucré (55%) en petits morceaux.
2. Combinez 60g de lait et 12g de crème fraîche (42% de graisse du lait) et portez à ébullition.
3. Versez le mélange de lait chaud sur le chocolat et laissez-le émulsifier.
4. Ajouter 20g de beurre non salé et faire fondre.
**Verre :**