Préchauffer le four à 350 degrés. Couvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de plaques à pâtisserie en silicone.
Fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ; mettre de côté. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, à l’aide d’un batteur sur socle ou à main à puissance moyenne. Tournez le mélangeur à basse température. Ajouter l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille ; mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
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