Laver et trancher les courgettes : Commencez par bien laver les courgettes sous l’eau froide. Coupez-les en tranches fines et longues, d’environ 5 mm d’épaisseur. Ces tranches serviront de base pour former les cordons bleus.
Saler les tranches : Disposez les tranches de courgettes sur une assiette et saupoudrez-les légèrement de sel. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Cela permettra de garder les courgettes croustillantes lors de la cuisson.
Sécher les courgettes : Après 10 minutes, utilisez un papier absorbant pour retirer l’excès de sel et d’eau des tranches de courgettes. Cette étape est cruciale pour éviter que le plat ne devienne trop aqueux lors de la cuisson.
Assemblage des cordons bleus :
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