1. Préparez les légumes :
Utilisez une râpe spéciale pour râper 1 carotte, 1 pomme de terre et 1 courgette en fines lanières.
2. Mélangez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la carotte râpée, la pomme de terre et la courgette.
Cassez 2 œufs dans le bol.
Ajoutez 1 cuillère à café de sel.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.
3. Cuire les crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une généreuse quantité d’huile d’olive.
Versez la pâte de légumes dans la poêle pour former de petites crêpes.
Aplatissez légèrement les crêpes avec le dos de la cuillère.
Couvrir la poêle et faire revenir 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
4. Servir :
Retirez les crêpes de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter tout excès d’huile.
Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation :
Servir avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt pour plus de crémeux.
Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un repas léger et sain.
A déguster en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
Conseils de cuisine :
