Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Faites bouillir les morceaux de pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ou vous pouvez choisir de les cuire à la vapeur.
Purée de pommes de terre : 3. Immédiatement, alors qu’elles sont encore chaudes, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette, d’un presse-purée ou d’un presse-purée jusqu’à ce qu’elles soient lisses et crémeuses.
Préparez le mélange à crêpes : 4. Ajoutez la farine, le sucre (le cas échéant), le sel et le poivre à la purée de pommes de terre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange non collant et légèrement sec mais toujours mou. Ajuster avec plus de farine si le mélange est trop humide.
Former des crêpes : 5. Utiliser une cuillère à crème glacée de 4 cm (1,5 pouce) pour prélever deux boules du mélange de purée de pommes de terre.
