Cubes de bouillon de légumes maison

Faire revenir l’oignon :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez les carottes et le céleri :
Râpez les carottes et coupez le céleri en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et faites cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le Radis et l’Ail :
Coupez le radis en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle. Incorporer l’ail émincé et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le poireau et le persil :
Hachez le poireau, y compris les parties vertes, et le persil. Ajoutez-les à la poêle en remuant pour combiner.
Assaisonner les légumes :
Ajoutez 5 cuillères à café de sel et 1 à 2 cuillères à soupe de curcuma au mélange de légumes. Remuez bien pour vous assurer que tous les légumes sont uniformément enrobés d’épices.
Laisser mijoter les légumes :
Couvrir la poêle avec un couvercle et réduire le feu à doux. Laissez les légumes mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et complètement cuits.
Mixez les légumes :
Après avoir mijoté, utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour broyer les légumes en une pâte lisse et épaisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez une petite quantité d’eau pour faciliter le mélange.
Préparez-vous à la congélation :
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Répartir uniformément le mélange de légumes dans le plat en lissant le dessus avec une spatule.
Congeler le mélange :
Placez le plat allant au four au congélateur pendant 12 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement congelé.
Couper en cubes :
Une fois congelé, sortez le plat du congélateur et coupez le mélange en petits cubes.
Conservez les cubes de bouillon :
Enveloppez les cubes individuellement dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé. Conservez les cubes de bouillon dans un récipient ou un sac allant au congélateur.
Utilisez les Bouillon Cubes :
Au moment de l’utiliser, dissolvez un cube dans de l’eau bouillante pour créer un bouillon aromatique et naturel pour les soupes, les ragoûts ou les sauces.
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