Pour la pâte à crêpes :
Farine à gâteau : 180 grammes (pour des crêpes moelleuses)
Œufs : 2 (apportent structure et richesse)
Lait : 200 grammes (pour l’humidité)
Sucre : 30 grammes (juste la bonne quantité de douceur)
Sel : 2 grammes (pour équilibrer les saveurs)
Huile de cuisson : 30 grammes (pour une texture tendre)
Levure chimique : 3 grammes (pour le moelleux)
Pour la garniture à la crème :
Jaunes d’œufs : 3 (pour une crème riche)
Lait : 300 grammes (base de la crème)
Sucre : 60 grammes (adoucit la crème)
Maïzena : 20 grammes (épaissit la crème)
Instructions :
la suite page suivant
