Préparez la courgette :
Râpez la courgette.
Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes pour libérer le jus.
Pressez l’excès de jus de la courgette.
Préparez les légumes :
Râpez les carottes.
Hachez finement l’oignon.
Hachez le poivron.
Mélanger les ingrédients :
Dans un bol, mélanger la courgette râpée, les carottes râpées, l’oignon émincé et le poivron haché.
Ajoutez 2 œufs, salez et poivrez au goût.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
Ajoutez progressivement 50 à 80 ml d’eau pour obtenir la consistance souhaitée pour la pâte.
Faire frire les galettes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
Versez la pâte dans le moule pour former des galettes.
Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté, puis retourner et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de l’autre côté.
Servir:
Servir les galettes de légumes frites chaudes, en plat principal ou en accompagnement.
Suggestions de présentation :
Servir avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
Accompagnez-le d’une trempette comme une trempette au yogourt et aux herbes ou un chutney de tomates épicé.
Ces galettes peuvent également être utilisées comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.
Conseils de cuisine :
