Pour les gâteaux on prend :
- 6 protéines ; 80 g de farine ; 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
- Une pincée de sel et un peu d’acide citrique.
La crème nécessite les produits suivants :
- 150 grammes de sucre ; 6 jaunes (comme vous pouvez le constater, rien n’est gaspillé) ;
- Sucre vanillé – 1/2 sachet ; 200 ml de lait (teneur en matière grasse 3,2 %) ;
- 1 cuillère à soupe. l. farine; 100 grammes de beurre (plus gras).
Pour décorer le gâteau :
- Flocons de noix de coco – 200 g; Tablette de chocolat blanc.
Commençons par préparer un gâteau luxueux :
Pour préparer la crème, il suffit de mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et de laisser mijoter le mélange à feu doux en remuant constamment pour que la crème ne brûle pas, il faut juste qu’elle épaississe bien. Refroidissez la crème et battez-la quelques minutes avec un mixeur.
A part, battez le beurre ramolli et ajoutez-le à la crème en continuant de battre le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Puis couvrir et réfrigérer.
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