Gâteaux aux œufs et à la banane

Dans un bol à mélanger, écrasez 1 banane mûre jusqu’à obtenir une consistance lisse, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de gros morceaux pour une texture plus lisse.
Cassez 1 gros œuf dans la banane écrasée et mélangez bien.
Ajouter les ingrédients secs :
Ajoutez 1/4 tasse d’avoine au mélange banane-œuf. Remuez jusqu’à ce que l’avoine soit complètement incorporée.
Versez 1/4 tasse de lait et mélangez bien. Si vous préférez une pâte plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de lait.
Aromatiser la pâte :
Pour plus de saveur, ajoutez 1/4 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille. Ces ingrédients sont facultatifs mais fortement recommandés pour un goût chaleureux et réconfortant.
Inclure l’agent levant :
Ajoutez 1/2 cuillère à café de levure chimique à la pâte et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Cela aidera les gâteaux à lever légèrement et à devenir moelleux.
Cuisinez les gâteaux aux œufs et à la banane :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile ou du beurre.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle, en formant de petits gâteaux ronds.
Faites cuire chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite au centre. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Servir et déguster :
Servez les gâteaux aux œufs et à la banane chauds, garnis de fruits frais, d’un filet de miel ou de sirop d’érable, ou d’une cuillerée de yaourt. Dégustez-les comme petit-déjeuner sain, comme collation ou même comme dessert !
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