Ingrédients :
4 jarrets d’agneau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon (haché)
2 carottes (coupées en rondelles)
2 branches de céleri (coupées en morceaux)
4 gousses d’ail (hachées)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
500 ml de bouillon de bœuf ou d’agneau
250 ml de vin rouge (facultatif)
1 boîte de tomates concassées (400 g)
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture
Instructions :
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