Peu importe à qui je recommande cette recette, tout le monde est content et se demande pourquoi ils ne l’ont pas cuisinée ainsi auparavant. Le résultat est une délicieuse confiture aux baies entières, au vrai goût et arôme de fraise.
Les secrets de la confiture de fraises
Astuce n°1 : Comment bien laver les fraises
Les fraises absorbent rapidement l’eau, alors lavez-les rapidement sous l’eau courante. Vous pouvez utiliser une passoire et rincer par petites portions pour que les baies n’aient pas le temps d’absorber l’eau.
Astuce n°2 : confiture sans eau
Pour la confiture, nous utilisons uniquement du jus de fraise. Couvrir les baies de sucre et laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit. Nous ajoutons toujours du sucre aux fraises le soir et commençons la cuisson le matin. Beaucoup de jus se forme.
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