Coupez l’oignon en demi-anneaux ou en rondelles, selon la finesse avec laquelle vous souhaitez le hacher. De nombreuses personnes utilisent un couteau mouillé pour éviter les déchirures lorsqu’elles coupent des oignons.
Mélangez l’huile végétale neutre, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé. Évitez d’utiliser de l’acide citrique car cela pourrait en modifier le goût.
Si vous souhaitez pimenter les oignons, ajoutez des feuilles de laurier, de la coriandre moulue, du poivre noir et/ou du piment de la Jamaïque.
Si vous préférez une marinade plus légère, remplacez l’huile par de l’eau bouillie, le ratio sera le suivant : ajoutez le jus d’un citron à 1 verre d’eau. Cette marinade est également délicieuse, même si je préfère utiliser de l’huile.
