Pâte fermentée précédente :
– Farine 000 150 g.
– Eau 75 cc.
– Miel 1 c.
– Levure 15 g.
Masse:
– Farine 0000 350 g.
– Sucre 100 g.
– Sel 5 g.
– Levure 40 g.
– Oeufs 2 unités.
– Lait 50cc.
– Extrait de malt 1 c.
-Zest de 1 citron.
– Essence de Panettone (facultatif) 1 c.
– Beurre 60 g.
– Huile de maïs ou de tournesol 60 cc.
– Fruit.
– Raisins secs 100 g.
– Fruits polis 100 g.
– Cacahuètes grillées 150 g.
– Chips de chocolat 75 g.
Pour la décoration :
– Cacahuètes 200 g.
– Sucre 1 cuillère à soupe.
– Blanc d’oeuf 1 unité.
PROCÉDURE:
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