Préparer la pâte brisée :
Mélanger la farine et le sel dans un bol.
Ajouter le beurre et sabler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’eau froide progressivement en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme.
Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Préparer la garniture :
Dans un bol, mélanger le fromage frais et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les morceaux de truite fumée, l’aneth haché et le zeste de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mélanger délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Préparer les tartelettes :
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