Plat de légumes au chou-fleur et au brocoli

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparez les légumes : Coupez le chou-fleur et le brocoli en fleurons. Remplissez une grande casserole d’eau, portez à ébullition et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Faites cuire le chou-fleur pendant 5 minutes, puis ajoutez le brocoli et laissez cuire encore 5 minutes. Égoutter et réserver.
Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la carotte râpée dans la poêle et faites revenir encore 3-4 minutes. Ajouter les poivrons rouges hachés et faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser de côté.
Préparez le mélange d’œufs : Dans un grand bol, battez les œufs et ajoutez 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la farine et le lait. Bien mélanger. Hachez l’aneth et le persil et ajoutez-les au mélange d’œufs avec le poivre noir.
Préparez la cuisson : placez le chou-fleur et le brocoli blanchis dans un grand plat allant au four. Verser le mélange d’œufs sur les légumes. Saupoudrer uniformément le fromage râpé.
Cuire au four : Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le mélange soit ferme.
Préparez la sauce : Pendant la cuisson au four, préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise, du yaourt grec ou de la crème sure, des concombres marinés finement hachés, de l’ail émincé et de l’aneth haché.
Servir : Servir les légumes cuits au four chauds, garnis de tomates cerises et d’une garniture de la sauce préparée.
Suggestions de services :