Poulet et brocoli sautés

Préparez le poulet :

1. Coupez 250 g de blanc de poulet en fines tranches.
2. Assaisonner avec une pincée de sel et une pincée de poivre noir.

Préparez les légumes :

1. Coupez 300 g de brocoli en fleurons.
2. Trancher finement 1/2 carotte.
3. Hachez 3 gousses d’ail.

Faire sauter le poulet :

1. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
2. Ajouter les tranches de poitrine de poulet et faire sauter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Faire sauter les légumes :

1. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Ajouter les fleurons de brocoli et les tranches de carottes dans la poêle. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Mélanger et saucer :

1. Remettez le poulet cuit dans la poêle avec les légumes.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres et 1/2 cuillère à café de sauce soja noire. Remuer pour combiner.
3. Versez 1/2 tasse d’eau et portez le mélange à ébullition.

Épaissir la sauce :

1. Préparez la bouillie de fécule de maïs en mélangeant 1 cuillère à café de fécule de maïs avec 2-3 cuillères à café d’eau.
2. Ajouter la bouillie de fécule de maïs dans la poêle et bien mélanger. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servir:

1. Servir le sauté chaud sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.

Suggestions de présentation :

• Garnir de graines de sésame ou d’oignons verts tranchés pour plus de saveur et de texture.
• Servir avec des boulettes cuites à la vapeur ou des rouleaux de printemps pour un repas complet.

Conseils de cuisine :