Qu’est-ce qu’un cupcake Hi Hat ?
Les Hi Hat Cupcakes sont des cupcakes tout habillés. Fondamentalement, un cupcake nature est glacé avec un tas de meringue italienne (ou des peluches de guimauve dans certaines recettes), puis trempé dans du chocolat pour former une coque en chocolat. Ils sont assez raffinés, mais ils sont étonnamment faciles à préparer.
Quel est le meilleur glaçage pour les Hi Hat Cupcakes ?
Ces cupcakes Hi Hat peuvent être modifiés, alors utilisez n’importe lequel de vos glaçages préférés. Voici quelques idées:
Beurre de cacahuète : battre ce qui suit dans un batteur sur socle jusqu’à ce que de la mousse et des pics commencent à se former : ¾ tasse de sucre, 3 blancs d’œufs, ¼ cuillère à café de crème de tartre, 10 cuillères à soupe de beurre ramolli, 1 tasse de beurre de cacahuète lisse, 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Vous pouvez également suivre cette recette de glaçage au beurre de cacahuète .
Espresso : battez ce qui suit dans un batteur sur socle jusqu’à ce que la mousse et les pics commencent à se former : 1 ½ tasse de sucre, 6 blancs d’œufs, ½ cuillère à café de crème de tartre, ¾ cuillère à café de sel casher, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 3 cuillères à café de poudre d’espresso.
Fraise : battez ce qui suit dans un batteur sur socle jusqu’à consistance ferme : ½ tasse de confiture de fraises, 2 tasses de sucre, 2 tasses de beurre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel.
Au lieu de la meringue italienne, vous pouvez également utiliser des peluches de guimauve du commerce comme glaçage.
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