Recette de gâteau au citron

Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 325°F (163°C). Vaporisez trois moules à gâteau ronds de 8 pouces ou quatre de 6 pouces avec un spray antiadhésif, tapissez chaque moule de papier sulfurisé et vaporisez à nouveau. Annuler.
Faire des sablés :
Dans un batteur sur socle équipé de la palette, battre ensemble le sucre et le beurre pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le sel et la farine en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. S’il est trop friable, ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre.
Presser dans les moules :
Répartissez uniformément le mélange de sablés entre les moules préparés (environ 8 onces par moule de 8 pouces ou 6 onces par moule de 6 pouces). Presser en une couche uniforme à l’aide du dos d’une cuillère.
Cuire:
Cuire la croûte pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée. Laissez refroidir pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
2. Préparez le gâteau au citron :
Fouetter les blancs d’œufs :
Dans un bol moyen, fouetter légèrement les blancs d’œufs et l’extrait de citron. Annuler.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un autre bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Annuler.
Crème Beurre et Sucre :