Recette de gâteau au citron

Répartissez uniformément la pâte entre les moules, en la versant directement sur la croûte sablée (environ 16 oz de pâte par moule de 8 pouces ou 12 oz par moule de 6 pouces).
Cuire:
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les retourner sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement. Le gâteau va adhérer à la croûte sablée et ressortir ensemble.
3. Préparez le Lemon Curd :
Cuire le caillé :
Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le sucre, le zeste de citron et le jus de citron. Dans un autre bol, fouettez les œufs et les jaunes, puis ajoutez-les au mélange de citron.
Épaissir:
Cuire à feu moyen-doux, en fouettant constamment, jusqu’à épaississement comme un pudding, environ 6 à 8 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre, quelques morceaux à la fois.
Filtrer et réfrigérer :