Recette facile de lasagne aux aubergines : un délicieux plat végétarien

Aubergines : 2, tranchées en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur
Sel : 1 cuillère à soupe, et plus au goût
Épinards : 140 grammes (5 onces)
Fromage Ricotta : 4 cuillères à soupe
Oignon : 1, haché
Poivre vert : 1, haché
Tomates concassées : 1 boîte de conserve (15 onces)
Tomates en dés : 2 boîtes de conserve (15 onces), une avec assaisonnement italien
Huile d’olive : Pour la cuisine
Herbes italiennes : au goût
Fromage Mozzarella : 200 grammes, râpé
Parmesan : 30 grammes, râpé
Instructions
1. Préparez les aubergines
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d’1 cuillère à soupe de sel et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour évacuer l’humidité.