- Préchauffez le four:
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Tapisser un moule à gelée de papier sulfurisé.
- Préparez la pâte à gâteau :
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre cristallisé, l’huile végétale et 1 cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange d’œufs, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer les carottes râpées.
- Cuire le gâteau:
- Étalez la pâte uniformément dans le moule à gelée préparé.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher.
- Rouler le gâteau :
- Détachez immédiatement et retournez le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre en poudre.
- Enroulez le gâteau et la serviette ensemble, en commençant par une extrémité courte. Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
- Préparez la garniture au fromage à la crème :
- Dans un bol, battre le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez progressivement le sucre en poudre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille en battant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Assemblez le rouleau de gâteau :
- Déroulez délicatement le gâteau refroidi et retirez le torchon.
- Répartir uniformément la garniture au fromage à la crème sur le gâteau.
- Reroulez le gâteau sans le torchon.
- Refroidissez le rouleau de gâteau avant de servir pour fixer la garniture.
- Servir:
- Saupoudrez le rouleau à gâteau de sucre en poudre avant de le trancher.
- Garnir de ciboulette pour une touche décorative si désiré.
Conseils de cuisine :
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