Ingrédients pour le rouleau de courgettes génoises :
La Génoise :
300 g de courgettes fraîchement récoltées
3 pincées de sel fin
15 g d’huile d’olive extra vierge
3 œufs fermiers
50 g de farine de blé
35 g de crème fraîche épaisse
La décoration :
6 cuillères à soupe de fromage frais, de préférence Boursin Ail & Fines Herbes
4 tranches de saumon fumé de haute qualité
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