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Étape 3
Ensuite, roulez chaque tranche autour du morceau de fromage, pour l’envelopper complètement.
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Étape 4
Séchez les courgettes avec du papier absorbant, puis disposez-les deux par deux en formant une croix et placez la garniture au speck et au fromage au centre de chaque croix, puis fermez les rouleaux et fixez-les avec un cure-dent en bois.
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Étape 5
À ce stade, nous récupérons la chapelure sur une assiette et panons les rouleaux de courgettes en appuyant doucement de chaque côté.
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Étape 6
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, disposez les petits pains
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et faites-les dorer des deux côtés, à feu vif, pendant quelques minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Étape 7
Une fois dorées, répartissez-les sur des assiettes de service, décorez de feuilles de menthe et servez.
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