Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez un moule rond de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé. Si vous avez de la semoule de maïs, saupoudrez-en sur le papier sulfurisé.
Ne pressez pas les liquides des légumes râpés. Dans un bol, mélangez les pommes de terre râpées, la carotte, la courgette, la farine, le parmesan râpé, l’huile d’olive, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre au goût, et l’eau. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Transférez la préparation dans le moule préparé et aplatissez uniformément le dessus. Saupoudrez un peu plus de parmesan râpé et de semoule de maïs (si vous en avez) sur le dessus.
Faites cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez la schiacciata reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse légèrement pendant 15 minutes avant de la découper en parts.
Conseils :
Schiacciata Italienne aux Légumes
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