Nettoyer et hacher : Nettoyez et hachez le poireau, en vous assurant que tout grain ou saleté est éliminé.
Mélanger les ingrédients : Dans une cocotte, mélanger les fleurons de chou-fleur, la carotte râpée, le céleri haché, le poireau haché, l’eau et le bouillon. Portez le mélange à ébullition.
Laisser mijoter : Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ne pas égoutter.
Préparez la sauce au fromage :
Faire fondre le beurre : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Créer du Roux : Incorporer la farine, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le lait : Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment.
Épaissir : porter le mélange à ébullition, cuire et remuer pendant environ 2 minutes ou jusqu’à épaississement.
Faire fondre le fromage : Réduire le feu et incorporer le fromage cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la sauce au piment si désiré.
Mélanger et servir :
