Bien que la garniture soit presque identique à la recette de tarte au citron Meyer et aux noix de macadamia , la croûte ressemble plus à un sablé qu’à une croûte à tarte à base de noix. J’ai également choisi d’ajouter du zeste et du jus de citron à la croûte elle-même pour encore plus de saveur de citron.
Pour la garniture, j’ai garni la tarte d’un tas de fraises fraîches, ainsi que de quelques copeaux de citron et de fleurs comestibles pour ajouter à l’ambiance printanière.
Tranche de tarte au citron Meyer aux fraises sur une assiette blanche, garnie de fraises fraîches et de fleurs blanches comestibles.
Tarte au citron Meyer aux fraises avec une garniture de crème de citron jaune vif et une couche de confiture de fraises sur le fond.
Brouillez-le
En plus des fraises fraîches sur le dessus, cette tarte comporte une couche de confiture de fraises brillante au fond pour une double dose de saveur de fraise.
Si vous utilisez une confiture de fraises du commerce, essayez de choisir une confiture riche en pectine et de consistance plus épaisse. Par exemple, les confitures Bonne Maman, même si je les aime, sont un peu trop molles et « suintent » une fois tranchées. Une confiture avec plus de pectine, comme Smuckers, sera plus stable et restera en place une fois tranchée. Recherchez une confiture, une gelée ou une tartinade contenant de la pectine dans les ingrédients. Je déconseille les produits étiquetés en conserves (qui sont fabriqués à partir de baies entières et souvent plus lâches).
Si vous voulez emprunter la voie du fait maison, j’ai plein de recettes de confiture de fraises qui fonctionneraient ici. Mes recettes de base de confiture de fraises ou de confiture de fraises limoncello sont préparées à partir de pectine de Pomona, qui produit un ensemble plus ferme avec moins de sucre que les autres recettes. L’un ou l’autre fonctionnerait à merveille ici (le limoncello aux fraises en particulier pour des raisons évidentes). J’ai quelques recettes de confiture de fraises à l’ancienne, préparées sans pectine. Je les déconseille dans cette recette car elles sont beaucoup trop lâches.
Vous pouvez également remplacer la confiture de fraises par d’autres saveurs (la myrtille ou la mûre, par exemple, seraient toutes deux délicieuses ici !)
